KOVAL – Chicago új lepárlóhagyománya A KOVAL Distilleryt Robert és Sonat Birnecker alapította 2008-ban Chicagóban. A házaspár korábban nemzetközi szinten foglalkozott lepárlási technikákkal, majd egyetemi pályájukat hátrahagyva saját lepárlót hoztak létre. A KOVAL ezzel Chicago első, szesztilalom után megnyílt lepárlója lett. A márkanév több európai nyelvben és jiddisül kovácsot jelent. A szót ugyanakkor a más utat kereső, a megszokottól eltérő „fekete bárányra is használták – ez jól illik a KOVAL kísérletező szemléletéhez és szokatlan alapanyag-használatához. Rozsalap és 13 botanika A KOVAL Gin alapját organikus rozsból készült gabonapárlat adja. Ehhez 13 növényi összetevőt használnak, köztük borókát, angyalgyökeret, koriandert, paradicsommagot és csipkebogyót. A „woodland spices, vagyis erdei fűszerek koncepciója miatt a ginben a klasszikus borókás karakter mellett virágos, zöld és enyhén fűszeres jegyek is megjelennek. Lepárlás

A rozsalapú párlatot a botanika-keverékkel együtt újra lepárolják. A KOVAL a folyamat során csak a középpárlatot, vagyis a „szívet tartja meg, amely tisztább és rendezettebb aromaképet ad. A 47%-os alkoholfok határozottabb jelenlétet biztosít, miközben a gin megőrzi friss, száraz jellegét. Kóstolási jegyzet Illatában boróka, vadvirágok, levendula, hibiszkusz és friss lime-ra emlékeztető citrusosság jelenik meg. Ízében a boróka és a citrusok mellett birs, fehér grapefruit, vanília, rózsaszirom és enyhe fehér bors bontakozik ki. A háttérben csipkebogyós, ánizsos és mentás árnyalatok rajzolódnak ki. A lecsengés száraz, közepesen hosszú, benne kesernyés narancshéj, bors, boróka és virágos jegyek maradnak meg. Kiknek ajánljuk? Azoknak, akik a borókás alap mellett virágos, citrusos és gyógynövényes rétegeket is keresnek egy ginben. Tisztán vagy jégen is érdemes megkóstolni, koktélokban pedig jól működik Martinihoz, Gin & Tonic-hoz, Gimlethez és Negronihoz. Grapefruit- vagy lime-garnish különösen jól illik hozzá.

Így is ismerheti: Gin 47 0 5 l, Gin4705l