A 12 növényi alapanyagot tartalmazó gin minden összetevőjét a lepárlómester-tulajdonos, PJ Rigney választotta ki saját utazásai során, azok termőhelyén kóstolta meg őket. Ezek között a legkülönlegesebb a kínai gunpowder teanövény. Ez egy zöld tea, amelyet lassan megszárítanak, ezután pedig a finom levelekből kis golyókat készítenek. Az íze merész és élénk, enyhén fűszeres frissességgel. Ez egészül ki macedón borókával, kínai citrommal, indiai köménymaggal, romániai koriandermaggal és további különleges növényekkel a világ számos pontjáról. Az üveg címkéjén látható lény a "jackalope" egy legenda szerint a nyúl és az antilop kereszteződéséből született, és rendszeresen feltűnik Drumshanbo faluja körül viharok idején és ilyenkor a villámok fényénél egy-egy pillanatra láthatóvá válik. Mindenesetre jól szimbolizálja az üveg tartalmának különös botanikai házasítását, egyedi ízvilágát. Egy ír kisvárosban, Drumshamboban, egy kis tó partján fekszik a 2014 decemberében megalapított The Shed lepárló, azon belül pedig PJ Rigney lepárlómester-tulajdonos laboratóriuma. Ő az, aki a kézműves párlatok készítésének határait feszegeti, amikor különlegesnél különlegesebb növényeket párosít különféle gabonapárlatokhoz. Munkásságának lényege, hogy megpróbál összekapcsolni első ránézésre össze nem illő dolgokat. Ehhez megfelelő motivációra és kreativitásra van szükség, félre kell tenni a bevált megoldásokat, és feltérképezetlen területre merészkedni. A lepárló alapításakor vad, kietlen helyet keresett az ír vidék szívében, ahol nyugodtan kísérletezhetett vadgabonákkal, ír vadnövényekkel és egzotikus növényekkel egyaránt. Drumshanbo faluja tökéletes helyszínnek bizonyult, így itt hozta létre öt darab hagyományos rézüsttel felszerelt lepárlóját 2014-ben. A lepárlóüstök közül három az ír whiskey készítésére (Drumshanbo Single Pot Still (0,7l, 43%), kettő a Drumshanbo Gunpowder Irish gin gyártására összpontosít. Később további két oszlopos lepárlóberendezés is üzembe került a Sausage Tree Pure Irish vodka gyártására. Mindegyiket Arnold Holstein készítette Németországban. Spirit Brand of the Year 2022 - Wine Star Awards by Wine Enthusiast Magazine  

Galéria